روما/ أليتيا (aleteia.org/ar) بحسب غوردن شيبرد، عالم الأعصاب في جامعة ييل ومؤلف كتاب “علم الأعصاب: كيف ينشئ الدماغ طعم النبيذ”، إنّ شرب النبيذ ينشط الدماغ أكثر من أي سلوك إنساني.
ويؤكّد شيبرد أنّ “مجموعة هائلة من الأنظمة الحسية والحركية والدماغية تنشط في تذوق النبيذ”.
وعلى عكس حل معادلات الرياضيات الذي يتطلب جزءا محدودا من نشاط الدماغ، فإنّ “تقييم النبيذ يُشرك أنظمة حسية متعددة، بما فيها الرؤية والشم والتذوق”.
ويشير شيبرد إلى أنّه وعلى غرار عملية المنطق البصري، ينشئ الدماغ نكهة النبيذ. ويوضح مدى تأثير اللون على إنشاء المذاق أيضا.
ويقول: “لا تحتوي الجزيئات في النبيذ على مذاق أو نكهة، فالعقل يخلق النكهة تماما كما يخلق اللون”.
لذا، استمتعوا في شرب كأس من النبيذ ولاحظوا تأثيره على دماغكم وحواسكم؛ ولكن اشربوا باعتدال فالإكثار منه قد يضر بالصحة أيضا.
