Aleteia
الأربعاء 21 أكتوبر
أخبار

ما هي أطباق الصوم التقليديّة في قريتك أو مدينتك أو بلدك؟

© Jexweber.fotos

أليتيا - تم النشر في 06/03/14

أرسلوا لنا الوصفات التي تستعملونها في منازلكم وفي قراكم وبخاصة التقليدية منها ونحن سننشرها على موقعنا ليستعملها الجميع!


روما / أليتيا (alteia.org/ar). – ماذا نأكل في فترة الصوم؟ سؤال يطرحه الكثيرون المعتادون على اللحوم والمواد الحيوانية، ويريدون إلغاءها من جباتهم في زمن الصوم.

بدأ زمن الصوم الكبير وها نحن نلحظ ذلك يوميًّا في المطبخ. أطباقٌ من الحمص والفاصوليا والأسماك مطبوخة بألف طريقةٍ وطريقة وحلويات مصنوعة من اللوز والعسل لتقويّة الجسم بعد الصيام. فنزين مائدتنا في هذه الفترة من السنة بأطباق ليست سوى إرث ثقافي نتناقله من جيلٍ الى جيل.

فيُعرف عن العائلات الإسبانيّة على سبيل المثال تحضيرها حلوى خاص بأيام الجمعة خلال فترة الصيام  سهلة التحضير وهي التوريخا. ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليديّة التّي تعتمدها الأديرة لإعالة نفسها خاصةً وان الأديرة تعتبر منجم ذهب في مجال فن المطبخ إذ حافظت على بعض الوصفات عبر القرون وهي ليست سوى شهادات عن ثقافة أجدادنا.

وإليكم اليوم وصفة التوريخا بالنبيذ عن دير سان أندريس في مارشينا (اشبيلية):
التوريخا بالنبيذ
المقادير:
خبز
نصف ليتر من النبيذ الأبيض الحلو
زيت دوار الشمس
بيض (2)
سكر
القرفة المطحونة
طريقة التحضير:
يتمّ تقطيع الخبز أولاً الى شرائح. وتشير الأخت ايزابيل الى انّه من الممكن تقطيع الخبر الى شرائح صغيرة أو كبيرة حسب أذواقنا.
يوضع النبيذ الحلو في وعاء. وفي حال عدم الرغبة في تغليب طعم النبيذ على التوريخا يمكن مزج النبيذ ببعضٍ من الماء والسكر. يتم وضع شرائح الخبز في الوعاء لنقعها. الأفضل هو ترك الخبز في الوعاء ليلاً لكن مع الحرص على عدم وضع الكثير من الشراب تفاديًا لتفتت الخبز.
يُضاف البيض صباحًا ويتم قلي الخبز بالزيت وتقليبه.
من الممكن بعدها رش السكر عند الطلب وأكلاً هنيئًا!

أرسلوا لنا الوصفات التي تستعملونها في منازلكم وفي قراكم وبخاصة التقليدية منها ونحن سننشرها ليستعملها الجميع!

ادعم أليتيا

إن كنت تقرأ هذا المقال فذلك تحديداً بفضل سخائك وسخاء عدد كبير من أمثالك الذين يجعلون من مشروع أليتيا التبشيري واقعاً. وإليك بعض الأرقام:

-      ٢٠ مليون مُستخدم يقرأون Aleteia.org شهرياً. 

-      تصدر أليتيا بشكل يومي بثماني لغات: الفرنسيّة، الإنجليزيّة، العربيّة، الإيطاليّة، الإسبانيّة، البرتغاليّة، البولنديّة والسلوفانية. 

-      يتصفح قراؤنا شهرياً أكثر من ٥٠ مليون صفحة.

-      يُتابع ما يُقارب الأربعة ملايين شخص أليتيا عبر وسائل التواصل الاجتماعي.

-      تنشر أليتيا شهرياً ٢٤٥٠ مقال وما يُقارب الـ٤٠ فيديو.

-      يعمل ٦٠ شخصا بدوام كامل على هذا المحتوى بالإضافة الى ٤٠٠ معاون (من كُتّاب وصحافيين ومترجمين ومصورين...)

إن هذه الأرقام ليست سوى ترجمة لجهد كبير. نحن بحاجة الى دعمكم للاستمرار في تقديم خدماتنا للجميع بغض النظر عن مكان سكنهم وسواء كان بمقدورهم الدفع أم لا.

ادعموا أليتيا بدولار على الأقل لن يتطلب ذلك منكم أكثر من دقيقة. شكراً. 

 

صلاة اليوم
اليوم نحتفل أيضاً بـ




Top 10
priest in Greece
هيثم الشاعر
تركيا تلقي القبض على راهب سرياني أرثوذكسي وال...
هيثم الشاعر
بالفيديو: لحظات صادمة حاول فيها مخرّب نزع صلي...
ماريا لوزانو
لبنان: "الراهبات في بيروت شهادة حيّة للمسيح ع...
Igreja em Pearl River tem altar profanado
أليتيا
كاهن وامرأتان يرتكبون أفعالًا مشينة على المذب...
أليتيا
خاص عبر "أليتيا العربيّة"… رسالة رجاء من القد...
أليتيا
قصة حب رائعة حصلت على فراش الموت في لبنان...أ...
JACOB BARNETT
دولوريس ماسوت
قالوا انه لن يُجيد سوى ربط حذائه وها هو اليوم...
المزيد
النشرة
تسلم Aleteia يومياً